Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Stručnjak za kuhinju
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo stručnjaka za kuhinju koji će biti odgovoran za pripremu, organizaciju i nadzor svih aktivnosti u kuhinji. Idealni kandidat treba imati duboko razumijevanje kulinarskih tehnika, higijenskih standarda i upravljanja kuhinjskim osobljem. Uloga zahtijeva sposobnost rada u dinamičnom okruženju, koordinaciju s dobavljačima i osiguravanje kvalitete hrane koja se poslužuje. Stručnjak za kuhinju također će razvijati jelovnike, pratiti zalihe i osiguravati da se svi propisi o sigurnosti hrane poštuju. Važno je imati izvrsne komunikacijske vještine i sposobnost rješavanja problema kako bi se osigurala učinkovita i produktivna kuhinja. Ova pozicija je ključna za uspjeh restorana, hotela ili bilo kojeg objekta koji pruža usluge prehrane.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Priprema i kuhanje hrane prema standardima kvalitete
- Organizacija i nadzor rada kuhinjskog osoblja
- Razvijanje i planiranje jelovnika
- Praćenje zaliha i naručivanje namirnica
- Održavanje higijenskih i sigurnosnih standarda u kuhinji
- Suradnja s dobavljačima i drugim odjelima
- Edukacija i mentorstvo kuhinjskog tima
- Rješavanje problema i upravljanje kriznim situacijama
- Kontrola troškova i optimizacija resursa
- Osiguravanje zadovoljstva gostiju kroz kvalitetu hrane
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Iskustvo u radu u profesionalnoj kuhinji
- Poznavanje kulinarskih tehnika i recepata
- Sposobnost vođenja i motiviranja tima
- Znanje o higijenskim standardima i sigurnosti hrane
- Dobre organizacijske i komunikacijske vještine
- Fleksibilnost i sposobnost rada pod pritiskom
- Poznavanje upravljanja zalihama i nabavom
- Sposobnost rada u timu
- Visoka razina odgovornosti i samostalnosti
- Strast prema kulinarstvu i inovacijama
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koje kulinarske tehnike najbolje poznajete?
- Kako biste opisali svoj stil vođenja tima?
- Kako osiguravate higijenu u kuhinji?
- Kako postupate u slučaju nedostatka sastojaka?
- Kako motivirate svoj tim tijekom stresnih situacija?
- Koje metode koristite za kontrolu troškova u kuhinji?
- Kako pristupate razvoju novih jelovnika?
- Kako rješavate sukobe unutar kuhinjskog tima?
